Capeletti ao molho gostoso!

Posted by ludimyla in massas, molho

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Vou começar a escrever o post sem um título pois ainda não consegui pensar como chamaria essa massa.

Adoro cozinhar, mas não tenho paciência de ficar horas na cozinha preparando alguma coisa.

Gosto de pratos que entram e saem prontos em no máximo 2hrs.

Tenho o dom dos molhos e massas. Talvez o sangue italiano ajude bastante...rs...

Recebi alguns convidados outro dia e tive a ideia de fazer um capeletti com um molho um pouco mais elaborado, mas nem por isso tive que ir buscar os ingredientes no alto de uma montanha.

A receita é muito simples:

2 caixinhas de capeletti semi-pronto com recheio de frango
1 saquinho de brócolis congelado
100g de azeitonas pretas fatiadas
100g de queijo ralado grosso
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de molho branco
Azeite
Óleo de Canola
Puxa, odeio falar isso mas, um tanto de nozes descascadas.

Bom, cozinho o brócolis primeiro com bastante água e uma colher de sopa de sal, o suficiente para cozer o capeletti depois. Não deixo ficar muito mole pq depois de tudo pronto, vou levar ao forno.

Depois de retirar o brócolis, utilizo a mesma água para cozinhar o capeletti e acrescento óleo. Observei o óleo de canola pois ele é mais recomendado para cozinhar as coisas sem que, após certa temperatura, vire colesterol ruim.

Retiro o capeletti ao dente, acrescento um pouco de azeite para não grudar e dar aquele toque especial ao sabor.

Dica: não use azeite para fritar ou refogar pois, quando atinge determinada temperatura, vira colesterol ruim, é por isso que eu uso o óleo de canola. O ideal é utilizar após retirar o alimento do fogo.

Paralelo ao cozimento do capeletti, já cortei em pedaços pequenos o brócolis e triturei as nozes apenas o suficiente para ficar em pedaços pequenos.

Pré-aquecer o forno.

Com um pouco de manteiga (ou margarina) sem sal, refogo as nozes, o brocoli e vou acrescentando aos poucos as azeitonas, o molho branco e o creme de leite.

Enquanto estou refogando no fogo baixo, retiro o capeletti da água, como disse, ao dente e reservo com azeite.

Depois de pronto, misturo o molho no capeletti e cubro com o queijo ralado.

Deixo cerca de 10 a 15 minutinhos no forno para gratinar e justamente por isso que não deixo o brócolis e o capeletti cozinhar tanto pra não passar do ponto.

Ou seja, em 40 minutos você tem um prato elaborado e muito gostoso para servir aos convidados com um vinho bacana. Pode ser um frisante rosé demi-sec, gosto desse da Salton e custa R$11,00 ou um Merlot.

Manja che te fa bene!