Ermahgerd Blerk Merterl Parnkerks!

Posted by ludimyla in acompanhamento, american, breakfast, experimento, panqueca, receitas

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Ultimo experimento de 2013 feito no dia 31/12 para o café da manhã.

Da ultima vez que eu fiz panquecas surgiu essa ideia maluca de fazer "panquecas black metal".

Pela lógica, imaginei que se colocasse corante preto na massa ia dar certo porém, é ai que entra a parte da experimentação.

Usei a minha receita tradicional:

Ingredientes
1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal
Óleo para untar

Extra: cerca de 2 colheres de sopa de corante liquido preto (pode ser qualquer marca)

Modo de Preparo
Bato tudo a mão, com garfo. É muito rápido chegar no ponto da massa. Coloco os secos primeiros e depois o resto. Isso não afeta a receita. Fui pingando o corante preto até chegar numa cor que eu achei que estava bom porém, foi ficando muito liquido então eu acho que a proporção de corante liquido tem que ser menor em leite para dar uma equilibrada. Meu medo foi a química do corante afetar a massa e não crescer mas, não afetou. Eu queria que ela tivesse ficado mais escura porque, conforme ela frita, fica dourada e não fucking black, então vai ficar para um próximo experimento.

Para fritar a panqueca, uso uma gotinha de óleo a cada duas panquecas pq nem precisa muito.

Servi com framboesa, maple syrup e açúcar culinário.

Ficou bonita vai! =P

Panquecas Americanas

Posted by ludimyla in american, panqueca

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Encanei que queria aprender a fazer as famosas panquecas americanas e experimentar com Mapel Syrup e comprei um bem gostoso chamado Canada Pure mas, só com 15% de mapel syrup pq é MUITO forte. *___*

Achei no Zaffari que fica no Bourbon mas, tem no Pão de Açucar da Casino (que eu não posso indicar porque eu não sei se é bom).

Uso essa receita aqui que é super fácil:

1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal
Óleo para untar

Modo de Preparo
Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
Fica muito gostoso comer com nutella, brigadeiro

Meus comentários: eu bati tudo a mão, com garfo. É muito rápido chegar no ponto da massa. Além disso, não misturei os liquidos em outro recipiente, somente coloquei os secos primeiros e depois o resto. Isso não afeta a receita. Para fritar a panqueca, uso uma gotinha de óleo a cada duas panquecas pq nem precisa muito.

Em 20 minutos está tudo pronto! Café da manhã sucesso e mui gostoso.

Bom dia! ;)

Panquecas

Posted by ludimyla in frango, panqueca

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Essa receita é da minha mãe.

Vou dar uma dica de recheio que é um sucesso mas independente disso a massa é infalivel. Pena que eu não tenho fotos de alguma que eu tenha feito. Mas garanto que essa tb é uma receita que eu sigo a risca e dá super certo.

Ingredientes
1 xicara e ½ de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
½ pacote de queijo ralado
3 ovos
1 pacotinho de tempero de legumes ou frango
1 colher de café de fermento
1 colher de manteiga

Comentário: essa receita é para panqueca salgada, para uma receita doce ou mais neutra, vale a pena usar a que eu postei aqui.

Modo de Preparo
Coloca tudo no liquidificador e bate. Hahahahaha... Quando estiver uma massa homogênea está prontinho. A massa dessa receita é liquida mesmo então, nada de colocar um monte de farinha senão estraga. Depois é só pegar com uma concha pequena um pouco dessa massa e colocar na frigideira (eu uso essa aqui)pré-aquecida com um pouquinho de óleo. Mas é um pouquinho mesmo.

O ponto da panqueca é quando ela desgruda sozinha. Dá até para fazer aquela viradinha clássica de panqueca. Prontinho! =D

Agora, a dica de recheio: Frango Cremoso.

Para essa receita, que dá 2 refratários médios de panquecas enroladinhas, eu cozinho 4 peitos de frango desossados com manteiga e temperadinhos, desfio e faço um molho rosé com creme de leite, molho vermelho, 1 colher de requeijão e uma pitadinha de mostarda. Ai coloco o recheio, enrolo a panqueca e prendo com um palito de dente, cubro com queijo mozzarella fatiado ou com o molho acima sem o frango e levo ao forno para gratinar. Pronto!

Para acompanhar, um arrozinho branco cai super bem.

Boa sorte. =D

Créditos da foto: Google!