Pipoquinha sem óleo ;)

Posted by ludimyla in petisco, pipoca, receitas, salgado

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Domingo, ultimo episódio de GoT, tem que ter uma pipoquinha né?

Vi compartilhado por um amigo no facebook, uma "receita" do blog Panelaterapia ensinando a fazer pipoca no microondas usando apenas agua e sal.

Sempre que vejo esse tipo de dica milagrosa não boto fé até testar e voilá. Pipoca queninha, fresquinha e sem sujeira ou óleo. =)

Vamos lá:
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Fonte Panelaterapia

Nhammy!!

Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres(sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de água e sal (eu usei 1 colherinha de café). Misture bem, tampe com filme plástico e faça 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso).

Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e vai voar pipoca por todo o microondas.

*** Agora atenção porque cada micro-ondas é de um jeito, no meu, foram 6 minutos. Somente depois de 4 minutos as pipocas começaram a estourar e depois de 2 minutos estavam todas estouradas. Quase não ficou nada sem estourar. Perfeita!!!

*** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já estouradas.
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Eu gosto de temperar com Sazon de Salada depois de pronto.

Boa semana a todos! ;)

Domburi

Posted by ludimyla in arroz, comida japonesa, receitas, salgado

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Segundo o site Made in Japan, a palavra domburi significa tigela, em japonês. O termo começou a ser utilizado, no século 14, para designar pratos que levam diversos ingredientes colocados por cima do arroz. Em seus primórdios, era acessível somente à alta sociedade, por ser prático e igualmente requintado.

Hoje em dia, seria o arroz e feijão de todo dia que temos no Brasil tendo várias "coberturas" de comidas tipicas do Japão.

O meu eu decidi fazer com pimentão, cenoura e a carninha refogada na manteiga com cebola e champignon.

Coloquei o gohan para fazer na arrozeira. Da para fazer também na panela convencional mas, não fica tão bom quanto na panela elétrica.

Enquanto isso, fui preparar o meu "recheio".  cortei o pimentão e a cenoura em quadradinhos pequenos e coloquei para cozinhar na agua com um pouquinho de sal.

A carne eu comprei no Marukai na Liberdade que é para pratos tipicos japoneses entao,  ja vem cortada bem fininha mesmo, muito facil de fritar. Ai usei um pouquinho de manteiga e tempero de carne Grill da Maggi que é bem fininho e da para jogar por cima para salgar um pouquinho com a carne já na frigideira mesmo. Lembrando que não vai sal no gohan. Depois, refoguei a cebola e o champignon na mesma frigideira também com um pouquinho de manteiga.

Iniciei com um "domburi" de salada com pepino, kani, tomate grape e grão de bico antes de partir para o dumburi mesmo.

No gohan, coloquei um temperinho chamado furikake tradicional japonês. Eu gosto do da HelloKitty que vem um de cada sabor mas, eu nunca sei o que tem nos saquinhos e vou testando um por vez. =P

Estava uma delicia e super funcionou para esse domingo preguiçoso de frio e chuva. Sucesso!

Boa semana a todos. ;*

Tagliarini á Romanesca

Posted by ludimyla in italian, jantar temático, massas, molho, receitas, salgado

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Mangia che te fa bene

Ok! Esse feriado decidi fazer uma mini-maratona culinaria.

Convidei amigos muito queridos para jantar em casa e decidi servir uma massa com um dos molhos que
eu mais gosto na vida: Romanesca!

Tem um restaurante aqui em SP chamado O Gato que Ri que abrigou almoços familiares de 3 gerações diferentes: vovô e vovó, depois vovô, vovó e tia, vovô, vovó, tia e mamãe e mais tarde vovô ou vovó (minha avó foi a primeira mulher na familia a se divorciar), mamãe, tia, eu e minha irmã. É um pedacinho da Itália no Largo do Arouche. Muito gostoso e o unico lugar onde tem o tagliarini verde mais delicioso da história. Super recomendo.

Voltando a receitinha, quis servir uma refeição de cantina mesmo: torradinhas temperadas, parmesão fresco ralado na hora, o tagliarini á Romanesca e vinho, claro.

Meus comentários estão entre parenteses.

Para as torradinhas que fiz questão que fossem iguais as de cantina, usei essa receita do Cybercook:

Ingredientes
- 1 cabeça(s) de alho
- 1 colher(es) (sopa) de orégano
- 200 gr de manteiga (usei com sal) 
- 1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s) (nem cogitei outra possibilidade, usei um filão fatiado de pão italiano.)
- quanto baste de azeite de oliva (pela quantidade de manteiga, que 200g é um tablete inteiro, coloquei só o suficiente para dourar o alho sem grudar no fundo da panela) 

Modo de preparo
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o orégano com a manteiga, depois junte o azeite quente com o alho dourado, a manteiga, o orégano e deixe esfriar para ficar uma pasta. Fatie o pão, passe a massa sobre as fatias e leve ao forno até ficarem torradas. (pelo tempo que eu tinha até o começo do jantar, acabei passando as torradas em uma mistura mais liquida, um pouco antes de esfriar e ficar essa pasta. Achei que poderia ter ficado mais sequinha mas, ficou gostosa, foi sucesso.)

Para o molho, usei essa do Cybercook toda em dobro pela quantidade de massa que eu estava fazendo:

Ingredientes
- 3 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 lata(s) de ervilha
- 3 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 xícara(s) (chá) de presunto magro em cubos pequenos
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado (deixei para colocar depois)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 80 gr de champignon fresco fatiado(s)

Modo de preparo
Em uma panela,leve a manteiga ao fogo. Adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma massa. Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre até dissolver bem a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Acrescente os demais ingredientes,misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
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O tagliarini eu comprei no supermercado mesmo mas, grano duro pois, teria que ficar al dente sem errar. Depois de colocar o molho na massa, ralei um pouco de parmesão por cima ao invés de colocar no molho como está na receita e coloquei no forno para gratinar. Meu fogão tem uma coisa muito legal que é uma chaminha na parte de cima justamente para fazer o gratinado.

Ralei também um tanto de parmesão para acompanhar a massa afinal, "queijo ralado" de saquinho é que não ia ser no meu jantar Cosa Nostra! hahahaha

O vinho ontem acabou sendo um rosé demi-sec espumante pois, esquentou absurdamente e malucamente de uma hora para a outra e a massa já estava bem parruda para um vinho tinto mesmo que fosse Merlot ou Cabernet Sauvignon.

Fiquei muito feliz pois, os amigos chegaram a comentar justamente a lembrança que eu tenho desse molho: almoço em familia em uma cantina italiana. Sucesso!

Testem, comentem. 

Bon appétit, mes amis!

Noites temáticas: Mexicana!

Posted by ludimyla in comida mexicana, jantar temático, mexico, receitas, salgado

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Arriba! 

Eu adoro fazer jantares para meus amigos aqui em casa e sempre gosto de fazer jantares temáticos.
Certa vez chamei os amigos para um jantar mexicano.

Servi: chilli beans, guacamole e nachos.

Achei em uma receita todos os itens e só não fiz o sourcream.

Fiz as tortillas assadas mas, acho que precisaria de mais tempo para fazer com calma e espaço porque abrir a massa é bem chatinho. Frito provavelmente facilitaria o trabalho mas, sempre que possivel eu evito a fritura.

Servi também aquela pimentinha biquinho que, apesar de ser mais mineira que qualquer outra coisa, é um ótimo acompanhamento com o restante da comida.

Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes

Tortillas
1 1/2 xícaras de trigo
1 1/2 xícaras de fubá
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres de manteiga
150 ml de água morna

Guacamole
1 abacate maduro
1 tomate sem semente
1/2 pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça
1/2 xícara de coentro picado
1 limão (só o caldo)
Sal a gosto
2 dentes de alho
1 cebola média picada

Chilli
1 cebola
2 dentes de alho
300 g de carne moida
1 folha de louro
1 colher de café de oregano
1 colher de chá de cominho moído
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de chá de feijão já pronto
Molho de pimenta a gosto
200 g queijo prato ralado grosso para jogar por cima

Modo de preparo

Tortillas
Misture os 3 primeiros ingredientes, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos
Acrescente a água aos poucos, misturando até formar uma bola
Trabalhe a massa sovando por 5 minutos, até não grudar mais nas mãos
Caso grude junte um pouco mais de fubá
Deixe descansar enrolada num filme plástico por 45 minutos
Abrir e cortar com cortador ou com um copo em círculos para depois fritar
Não precisa abrir muito fina
Frite numa frigideira untada com manteiga para não grudar
Deixe-as levemente douradas
Reserve as tortillas

Chilli
Frite a cebola e os alhos picadinhos no azeite, junte a carne moída e refogue
Junte o louro, o cominho, o orégano, o molho de tomate e as 2 xícaras de feijão cozido e amassados, deixe refogar junto
Coloque a pimenta e o sal a gosto
Quando estiver pronto coloque na travessa que vai servir e salpique bastante queijo prato por cima

Guacamole
Leve todos os ingredientes para bater num processador, ou no liquidificador e pulse para não virar uma pasta
É bom que fique alguns pedacinhos

Sucesso servido com cerveja Sol bem geladinha com limão! ;)

Egg in a Basket - V for Vendetta Inspired

Posted by ludimyla in breakfast, ovos, receitas, salgado

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É isso mesmo!!

Certo dia uma amiga postou uma foto da sua versão de egg in a basket e eu lembrei que era o café da manhã servido para a Evey, do filme V for Vendetta.

Relembre:

Pois bem, decidi experimentar e fazer uma tentativa seguindo a receita abaixo. Meus comentários estão entre parênteses:
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Fonte: Blog Geladeira de Estudante

INGREDIENTES
-1 fatia de pão de forma (usei pão integral Wickbold Quadradinho)
-1 ovo
-manteiga
-sal
-pimenta do reino (não usei, já disse em alguns posts que sou sensível a alguns temperos)

MODO DE PREPARO
Precisamos fazer um buraco no pão, onde o ovo será colocado. Eu usei um copo americano como molde. (eu tenho um copinho que tem a boca bem redondinha de ferro então, usei ele para fazer o molde) Passe manteiga nos dois lados do pão. (usei margarina)
Aqueça a frigideira anti-aderente com mais meia colher de sopa de manteiga. (não usei tanta manteiga assim não, um pouquinho para untar a frigideira é suficiente, acho que seria meia colher de chá a quantidade)
Coloque a fatia de pão e quebre cuidadosamente o ovo no buraco e deixe fritar. Enquanto o ovo ainda está cru, coloque uma pitada de sal e de pimenta do reino.

Parece bom né? 

Quando o lado de baixo já estiver tostado, vire o pão. Adicione mais um pouco de manteiga.
O tempo na frigideira vai depender de como você quer sua gema: se quiser ela bem cozida, deixe por mais tempo. Eu recomendo ela menos cozida.
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Bem, eu deixei a gema mole mesmo (Kassab me processa) e, acho que foi a primeira vez que comi por gosto já que até então eu "não gostava". Fiz de café da manhã então, acompanhando minhas torradas tinha um café preto bem fresquinho. Sucesso! Pelo menos eu achei já que essa receita foi só pra mim hahaha !!

Bon appétit, mes amis!

Arroz com lentilha e linguiça e batatas Hasselback

Posted by ludimyla in arroz, batatas, receitas, salgado

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Receitinha muito muito simples e muito gostosa.

Ela é muito rapida de se fazer. Segui a risca a receita abaixo exceto a pimenta porém, descobri que a minha panela era muito pequena para justar tudo então, faço a lentilha, o arroz com a calabresa e a cebola e junto a lentinha depois em uma vasilha de vidro grande.
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Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes:
2 xícaras de lentilha
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em rodelas
2 cubos de caldo de carne
4 xícaras de água quente
300 g de lingüiça calabresa
Pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo:
Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente. Reservar a parte.
Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato).
Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido.
Obs.: Se necessário acrescente mais água
Passar para uma travessa polvilhar a salsinha e servir
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Uma ótima opção também é fazer essa receita na panela elétrica.

A que eu tenho é da Mallory e funciona super bem. Basta juntar tudo (arroz, lentilha, cebola, linguiça defumada tipo calabresa), colocar a agua e os temperos e um fiozinho de azeite e esperar ficar pronto. Mais preguiçosa essa comida impossivel!

Quando fiz esse arroz, servi com batatas tipo Hasselback bem fácil de se fazer:

Ingredientes:
4 batatas grandes com casca então a batata tem que estar bem bonita (e bem lavada)
Alecrim
Manteiga
Queijo ralado

Modo de preparo:
Cozinhar as batatas com sal tomando cuidado para não ser demais para não desmanchar. Depois, com o auxilio de uma colher de pau, cortar em fatias. A colher de pau não vai deixar chegar até o final. Forrar uma assadeira com papel laminado de forma que dê para fechar por cima das batatas e posicioná-las. Derreter a manteiga e jogar por cima das batatas fatiadas na forma. Polvilhar o queijo ralado e um pouquinho só de alecrim para não ficar muito forte e influenciar o gosto das outras coisas. Muito alecrim na comida deixa tudo enjoativo e só se sente o sabor do alecrim. Fechar e deixar por volta de 10 min no forno pré-aquecido para dourar.

Esse prato vai bem com cerveja da sua preferência. Eu abriria uma tcheca que gosto muito chamada 1795 Original Czech Lager.

Sucesso!

Bon appétit, mes amis!

Frango ao Ritz

Posted by ludimyla in frango, molho, salgado

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Esse post é bonito de se ver e comer e não foi difícil de fazer não. Só precisa inspiração.

Chamei de Frango ao Ritz pois, fui almoçar com um amigo no Ritz da Al. Franca e pedi a opção do cardápio Chicken Shiitake. Well well, é uma delicia mas, achei meio sem sal.

Sendo assim, inspirada nesse prato, resolvi fazer a minha versão dele.

Ingredientes:

- Ao invés de creme de leite convencional, usei creme de leite fresco
- Manteiga

- Amêndoas fatiadas cruas
- Shiitake desidratado
- Sake culinário
- Queijo Provolone
- Brócolis

Bom, eu gosto de colocar brócolis para acompanhamento porque alem de saudável, eu gosto bastante e em um prato que não vejo salada para acompanhar, acho que o brócolis tem seu papel.

Nesse caso, o peito de frango eu usei inteiro, refogado na manteiga e no tempero italiano. Falei dele aqui nessa receita. Refoguei as amêndoas na manteiga e reservei. Enquanto fazia o arroz e o frango, deixei o shiitake na agua para hidratar. Refoguei o shiitake também na manteiga com um pouco de saquê culinário e misturei o creme culinário. Achei bem estranho a consistencia dele quando aquecido mas, o segredo é após esfriar um pouco que fica bem leve, diferente do creme de leite. Então, servi como está na foto: o shiitake por cima do frango salpicado de amêndoas com arroz, que após estar pronto, coloquei os cubinhos de provolone que derreteram com a temperatura do arroz quentinho mesmo e o brócolis. And, um merlot que nesse caso eu escolhi o Reservado da vinícola Concha y Toro. Sucesso!

Bon appétit, mes amis!

Mac'n'cheese tradicional

Posted by ludimyla in american, massas, molho, receitas, salgado

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Apesar de salgadinho, ficou bonito né? 

Já havia postado no blog uma receita de mac'n'cheese que havia achado a receita no site da Ana Maria mas, não era exatamente o que eu queria fazer.

Queria aquele amarelinho que mostram nos filmes e um dia vi um amigo postar uma foto no instagram exatamente dele.

Peguei a receita com ele e mãos a obra!
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Lud, a receita que eu fiz foi assim (pra duas pessoas):

- meio pacote de macarrão parafuso;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- 300g de queijo (usei queijo prato);
- sal;
- 1 colher de sopa de açafrão;

Coloca o macarrão na panela de pressão e põe água até cobrir (dá +- uns 500ml), aí vc coloca o creme de leite, o açafrão e vai acertando o sal. Pode por sal sem dó, por causa do creme de leite. Mistura tudo bastante e vai coloca o queijo, mas não todo... separa tipo uns 100g pra jogar por cima depois. Quando vc for colocar o queijo, não mistura mais, deixa ele por cima do macarrão, senão gruda no fundo da panela e vira uma desgraça.

Liga o fogo alto, quando começar a ferver vc fecha a panela e espera pegar pressão, aí abaixa o fogo e marca 5 minutos. Abre, mistura bem daí, acerta o sal se precisar, bota num refratário (eu usei um antiaderente, caso não tiver, acho bom dar uma untada...), e joga o queijo que sobrou por cima... aí só colocar no forno por uns 15min, até ficar douradinho.

É isso! Numa receita que eu vi, levava noz moscada, mas eu não tinha... e coloquei um pouco de salsinha tb, mas pra falar a verdade nem senti o gosto.

Faz aí e vê o que acha! 
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Well, a minha receita ficou um pouco salgada. Eu sou meio sensivel com temperos então achei que ficou bem forte, provavelmente por conta do açafrão. Não sei exatamente onde eu errei mas, eu até tentei acertar com mais leite e mesmo assim ficou salgadinho.

Quero testar de novo com calma para ver se fica do meu gosto.

Bon appétit, mes amis!

O tal bife acebolado com Hellman's

Posted by ludimyla in carne, salgado

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Trabalhando, na época, na agência que detém a conta de Hellman's, vi muitas vezes a tal receita do famoso bife acebolado com Hellman's. Inclusive na TV passou bastante e então resolvi experimentar.

Peguei a receita no Recepedia e mãos a obra.

Ingredientes

Carne para bife a gosto (como eu sou meio noob em carnes, uso filé mignon que não tem erro e cortei em tiras) 

1 Rodela(s) de Tomate (não coloquei)

1 Rodela(s) de Cebola

2 Colher(es) de sopa de Extrato de tomate (não coloquei) 

2 Colher(es) de sopa de Hellman's

Modo de Preparo

1. Tempere o bife a gosto, coloque uma colher de margarina para refogar a cebola cortadas em rodelas e o tomate, coloque o extrato de tomate e a Hellman's, em seguida coloque o bife já frito pra pegar o gosto do tempero já refogado. Sirva!

Bom, o extrato de tomate eu não usei e achei que o bife só com a Hellman's ficou um pouco enjoativo, sendo assim, coloquei enquanto refogava a cebola, após colocar a maionese, uma colher de café de mostarda o que deu o equilíbrio perfeito molhinho. 

Servi com arroz branquinho, brocolis cozido com sal, batatas smile assadas e tomatinho grape com azeite e salsinha. 

Bon appétit, mes amis!

Frango ao molho inventado + Arroz com brócolis e nozes

Posted by ludimyla in frango, molho, receitas, salgado

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Bom, o que dizer? Tenho o dom dos molhos.

Não sei bem explicar mas, para mim é muito simples harmonizar ingredientes e chegar em um molho bem-sucedido. Sem falsa modéstia, tudo é baseado no sucesso dos jantares que gosto de dar. =)

Parece bom hãn? =) 

Bem, para o arroz:
- usei brocolis fresco, cozinhando um inteiro e reservando a mesma agua para depois fazer o arroz.
- um punhado de nozes compradas sem casca. Odeio a quantidade "o quanto baste" mas, pode colocar o quanto achar que seja suficiente. Usei um punhado mesmo.
O preparo do arroz pode ser de acordo com o seu padrão, eu normalmente uso Meu Arroz da Knorr que é 99,9% de arroz bem sucedido, bem temperado e não papa.

Molho:
- 500g de peito de frango cortado em cubinhos refogados na manteiga e uma pitada de tempo italiano em pó. O meu comprei no Mercadão mas, tem no mercado da Masterfoods.
- Molho branco de caixinha / saquinho (1 unidade)
- Creme de leite (1 caixinha/lata)
- Um punhado de queijo Maasdam cortado em cubinhos

Esse tipo de queijo é bem saboroso e eu gosto bastante e a ideia era aproveitar aquele pedacinho que fica esquecido na geladeira.

Depois do frango bem douradinho, é só misturar os ingredientes deixando o queijo para o final pois ele derrete rapido.

Fiz também batatinhas sauté que fiz no forno usando manteiga e alecrim.

E nesse jantar, servi um Merlot francês chamado J. P. Chenet que é delicioso e não é caro.

Bon appétit, mes amis!

Macarrão com Brócolis e Calabresa

Posted by ludimyla in massas, salgado

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Essa receita é da minha avó.

Na verdade é a tipica receita rápida, pratica, gostosa e custa pouco.

Normalmente uso qdo quero fazer uma coisa diferente e rápida ou quando vou receber convidados para o jantar e estou com preguiça... hahahahahahha... Fica ótima com vinho branco ou lambrusco demisec.

1 pacote de macarrão fusili (eu uso integral)
1 pacote de brócolis congelado
3 linguiças calabresas tipo fininhas
Sal, Azeite e Óleo a gosto

Eu coloco a água do macarrão para ferver com sal e óleo (de canola, é mais saudável) e quando está quase no ponto de colocar o macarrão, eu cozinho o brócolis. Não precisa de muito tempo na água pois ele já vem pré-cozido. Gosto de cozinhar o brócolis primeiro e depois o macarrão na mesma água pois dá um gostinho no macarrão já.

Depois, cozinhar o macarrão normalmente até ficar "al dente".

As linguiças, corto em rodelas fininhas e as coloco para refogar com um pouquinho de agua. Nada de óleo ou azeite pois ela já solta uma gordura própria para dar aquela fritadinha.

Depois que as linguicinhas estiverem douradinhas, junto com o brócolis e deixo refogando mais uns 5 minutos.

Então, numa vasilha grande, juntar o brocolis + as linguiças, o macarrão e o azeite.

É importante que o azeite seja colocado depois que tudo estiver cozido e somente ao misturar os ingredientes e não usar para cozinhar nada, nem o macarrão. O azeite aquecido se transforma em gordura nociva por isso, uso o óleo de canola. =D

Parece bom né? E é.

Vovó sabia das coisas...

Tabule

Posted by ludimyla in acompanhamento, salgado

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Adoro comida árabe e particularmente, tabule sempre foi uma coisa que eu achava mega fácil de se fazer.

Com toda a convicção do mundo, comprei todos os ingredientes no mercadão e bóra fazer a parada.

Ai, peguei a receita e vi que não era tão simples assim... rs...

Vamos lá:

Fonte: Tudo Gostoso

Ingredientes:
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes (eu sempre escolho os mais verdinhos até porque a tendência é o tomate ficar mole)
1 cebola picada
2 pepinos picados (usei o japonês, acho que deixa a receita mais saborosa e eu gosto mais)
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão (usei vinagre de limão, sem problemas)
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto (dispensei a pimenta do reino pois me faz mal)
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

Modo de Fazer:
1. Deixe o trigo de molho por 2 horas
2. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
3. Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na gelsadeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates


No terceiro passo, eu meio que ignorei essas 8 horas ai até pq estava para receber visitas e sinceramente, não vi o fundamento cientifico de ficar tanto tempo na geladeira até pq o trigo solta uma aguinha e fica meio nojentinho no dia seguinte. Então, o ideial é fazer uma quantidade que não precise ser consumido no dia seguinte.


Eu servi com pão folha, tipico árabe e um queijo também árabe chamado Chancliche que é uma delicia.

Posso dizer que a noite árabe foi um sucesso. Só faltou um Arak para ficar completa!

Macarrão com Salsicha

Posted by ludimyla in massas, salgado

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Praticamente uma Salchirronada...rs...

Nham! 

Fazendo a pesquisa do post sobre massas, acabei achando não a receita, mas sim uma foto de macarrões com salsicha feitos de uma forma muito diferente: cozinhar o macarrão dentro da salsinha.

Aproveitei o primeiro dia do ano, essa chuvinha tipica de São Paulo que não para e resolvi fazer o experimento pq afinal, o que eu vi na foto do prato deu mais ou menos uma ideia de como fazer.

Ingredientes:
1 dúzia de salsichas da sua preferência (500g)
1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
Sal a gosto


Molho: 
Eu fiz um molho mas não necessariamente precisa fazer pois só o macarrão com o sal normal que colocamos na agua + a salsicha fica com um tempero bacana.
1 lata de molho de tomate da sua preferência (eu usei um que já tem manjericão)
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
1 saquinho de tempero de bacon
2 fatias de queijo prato bem picadinho
1 colher de sobremesa de cebola picadinha

Modo de preparo
Bem, vc tem que enfiar o macarrão na salsicha e por motivos óbvios os dois tem que estar crus. Eu quebrei i espaguete no meio e fui colocando de montinhos, mas acabei fazendo uma pesquisa para tentar descobrir a fonte dessa receita e vi que as pessoas colocam 1 por 1 e o macarrão inteiro. Enfim, acho que é de gosto tb.
Colocar as salsichas com macarrão em agua fervente com óleo (ou azeite) e sal. Eu coloquei um pouquinho de shoyu para dar um toque diferente no sabor.  Enquanto isso, pode fritar a cebola no azeite, colocar uma colher de sopa do molho e o saquinho de bacon para fritar depois misture o queijo que vai derreter, a azeitona e coloque o restante do molho. E pronto! =D

O pacote de macarrão não vai tudo então eu cozinhei o que sobrou e misturei.

Também deixei para colocar a foto sem o molho que dá para ver melhor como ficou o meu experimento.

Vale a pena!

Hot Dog de Forno

Posted by ludimyla in hotdog, lanche, salgado

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Essa receita é mais do que sucesso. Simples assim: vc fez, acabou.

Eu fiz em casa, meu namorado quase comeu tudo sozinho e levei no trabalho. Posso dizer que eu descobri um jeito de fazer a galera trampar mais e feliz. Hahahahahahahaha...

Fonte: CyberCook

Ingredientes

Massa
300 ml de leite
3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia Sadia (usei óleo de Canola, é mais saudável)
50 gr de parmesão ralado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo (substitui uma das xícaras por farinha integral, a receita ficou muito mais leve)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Quanto baste de orégano para polvilhar (eu odeio esse "o quanto baste" mas é a mesma coisa que "a gosto")

Recheio
100 gr de queijo prato ralado(s) grosso(s) (Não rola substituir o queijo prato por parmesão ralado convencional, caso contrário o gosto do queijo vai ficar muito acentuado. Eu já fiz isso e não rolou.)
15 gr de parmesão ralado(s)
500 gr de salsicha em rodelas
1 lata(s) de molho de tomate
1 lata(s) de milho verde (pode ser ervilha tb que fica gostoso)
Quanto baste de azeitona verde picada(s) (vamos deixar o "quanto baste" pra lá e colocar uma quantidade?? Meio vidrinho daqueles que já vem com a azeitona picada é suficiente. Vende no mercado.)

Modo de preparo

Massa
Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, queijo parmesão, a farinha e o fermento, misture bem. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com orégano e leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Para o Recheio
Misture em uma tigela o queijo prato, parmesão, milho, salsichas, azeitonas e o molho de tomate.

Essa receita é bem bacana que fica parecendo uma torta então rende bem. Eu usei uma assadeira redonda relativamente grande e cresceu bem a massa. Funcionou bem.

Para o lanche da tarde mata a pau! =D